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Fiestas de La Florida

  • Start date: Wednesday, January 17, 2024
  • End date: Sunday, January 28, 2024
  • Location: La Florida (La Orotava)
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Vuelven las fiestas de La Florida y el tradicional puchero

El popular barrio de La Florida, en La Orotava, celebra sus tradicionales fiestas en honor a San Antonio Abad y Nuestra Señora de La Esperanza. Estos festejos, que se celebran ya hace más de cinco décadas, han cobrado gran popularidad e incluso se han convertido en Fiestas de Interés Turístico de Canarias.

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Así, uno de los principales actos, que cada año recibe a miles de personas, residentes y visitantes, es el del gran puchero, uno de los eventos gastronómicos más importantes de Canarias. Se estima que unas cinco mil personas degusten este gran puchero. Este año tendrá lugar el sábado 27 de enero, aunque el día anterior los vecinos se involucrarán en los preparativos - lavar la verdura, pelar las papas, cortar, picar…

Se necesitan unos 70 calderos de acero inoxidable, de grandes dimensiones para pesos de más de 125 kilos, en los que elaborar este exquisito plato. Los ingredientes superan los 4.000 kilos y son los propios de la receta tradicional, pero en mayores cantidades. Entre otras cosas llevará más de 600 coles, 75 kilos de piñas, 700 de papas y 60 kilos de batata, más de 1.300 kilos de calabaza, más de 1.000 kilos de chayotas, 90 de garbanzas, 70 de habichuelas y otro tanto de zanahorias, casi 1.000 kilos de tocino y costillas, 60 kilos de puerros, 25 de ajo, 100 de cebolla, 45 de perejil, 75 de bubangos y 250 kilos de gofio. Productos de la tierra sembrados por los propios vecinos. La cocción del puchero se hace a fuego lento con retama seca del parque nacional del Teide y tarda como mínimo dos horas.

En la mañana del sábado 27 de enero se celebra la 52ª edición de la Feria de Ganado y el traslado en procesión de las imágenes de San Antonio Abad y la Virgen de la Esperanza. El domingo 28 se llevará a cabo la tradicional romería. Tras finalizar tendrá lugar una verbena popular en la plaza del barrio.

Fiestas de La Florida
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